| 3月的循化，萬木吐綠，春意盎然。而在循化撒拉族自治縣街子集鎮(zhèn)， 正在舉辦拉面匠技能競(jìng)賽班里， 卻是一派熱火朝天的景象。 30多個(gè)青年男女圍著案板在認(rèn)真地和面、漿面， 大家你爭(zhēng)我比，好不熱鬧。
不經(jīng)意間，一位叫乙不拉的撒拉族青年用了3分鐘拉出了形狀各異的3種拉面。據(jù)介紹， 乙不拉家五年前還是貧困戶，就因?yàn)樗睦媸炙嚭�，這幾年他在外地打工，走上了致富之路，連小樓房都蓋起來了，這個(gè)冬天他又和1 71名農(nóng)民接受了1 5天的專業(yè)培訓(xùn)后，領(lǐng)取了一張國(guó)家認(rèn)可的拉面匠職業(yè)技能中級(jí)資格證。 乙不拉高興地說，有了這個(gè)證件，外出掙錢就更有把握了。與此同時(shí)，該縣查汗都斯鄉(xiāng)牙藏村2 5歲的撒拉族婦女馬乙沙和1 500多名農(nóng)民工接受拉面匠培訓(xùn)，他們的目標(biāo)是拿下拉面匠資格證，在省內(nèi)外各大餐廳就業(yè)。
這幾年，“拉面經(jīng)濟(jì)”作為循化勞務(wù)經(jīng)濟(jì)的一大品牌，越做越大。截至目前， 已有2000多家拉面館遍布全國(guó)各地，從業(yè)人員近萬名， 收入l 億多元。 “拉面經(jīng)濟(jì)” 日益紅火， 拉面匠需求量越來越大。為此， 去冬今春以來，循化縣不斷加大對(duì)農(nóng)民工的培訓(xùn)力度，在“陽光工程”中，循化先后有7800名面匠通過培訓(xùn)，農(nóng)民工就不再靠賣力氣吃飯，而是憑手藝掙錢了。2005年轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力3.7萬人， 實(shí)現(xiàn)勞務(wù)收入9800萬元，其中常年在外從事清真餐飲業(yè)三年以上的就有1600戶、9000人，分布在全國(guó)51個(gè)大中城市。僅在白莊鄉(xiāng)山根村就有50戶、1 8 5人在鄭州、北京從事清真餐飲業(yè)長(zhǎng)達(dá)15年，每年戶均純收入20至30萬元。今年，該村又有10多戶到上海、 蘇州、 杭州從事餐飲業(yè)。
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